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成都高端点的品茶强烈推荐,适合差旅人士常驻

2023-03-22 发布于 神池百事通

成都高端点的品茶:【131味4224殿9291】同步,到店海选,外卖工作室皆可安排,老字号业务员资源丰富全面,欢迎咨询了解,1K起,看照加V。

春来秋去,六年多的厨师工作,在师傅们的传授下,耳濡目染,我学会了红案中许多烹饪手艺。了解中国烹饪技艺是讲究色、香、味、形、意、养。还了解烹饪有时有煎、炒、煲、烩、蒸、卤、焖、炖等多项工艺。特别是对食品的一般原料;片、丝、丁、条、块等的刀工切法以及原料的造型、颜色搭配、调和美味、而使人们于进膳过程中,得到视觉、嗅觉、味觉的综合享受。

而竹笋干的做法就是综合了上述多种烹饪手法,因此,它可以千姿百态,而且使其精致到了每天每餐,或许这就是现代都市酒楼、餐饮业黑白不分明的秩序。美食当前,我总能有所思,还有品后的体味。几道竹笋干做出的珍馐美馔,让人垂涎欲滴、馋性千娇。这非比寻常的韵致又或是我47年前分配在食堂工作青春躁动的开始。

日光倾城而下,时光的摆上印记在身后层层腐朽。人生没有失败,只有粉碎! 然而,就是这样东西,使人更珍惜自我的时光。

微言大义,见微知著,在平凡的生活中,用温暖的文字来抚慰心灵,感觉在普通人的日子里,谁没有柴米油盐的压力,谁又没有一地鸡毛的琐碎?反映在70年代的社会生活中,折射在大相径庭的形象里,追寻着时光所夹杂着的那若有若无的味道。

70年代工厂的食堂里,基本都是馒头、稀饭和几米高蒸笼的‘小钵子饭、大锅菜’。菜肴的花色品种,相比酒店来说要少的多。而且在烹调方式上以炸,煮,蒸,炖为主,小炒类的菜比较少。对比酒店大厨制作的菜肴在"色,香,味,型"上的讲究,就更不在一个档次。但几分钱一份的素食、一角两角钱的荤菜,无不彰显着那个年代的生活痕迹。偶尔的蒸扣肉、炸肉丸、红烧鱼、做卤菜或是什么小炒之类的菜很少出现的,切竹笋干更是希见的现象,除非需要招待外面来的领导或者‘贵客’。

然而,作为美味佳肴能挂在肠胃壁上的‘竹笋干’却在餐馆,酒店、宾馆里是十分的常见。什么毛竹笋干尖炒肉、水发竹笋干烧肉、竹笋干焖肉、竹笋干贝菌菇汤、(竹笋干)南乳焖五花肉、牛腩炖竹笋干、竹笋干蒸咸鱼等等且是不胜枚举。

早先年,去了一趟师父家,他用一些竹笋干为我做了一道(笋干红焖牛腱)的菜,看着端上来的这道菜,尝试一块,我依然惊讶不已,香菜盖在上面,真正绿色天然,返朴归真,辅以"煮、煲、蒸、炖"的传统做法,锁定营养,留住香味。


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